Actividad 1

ACTIVIDAD Nº 1

ANÁLISIS DE NOTAS PERIODÍSTICAS PARA ANALIZAR LA PROBLEMÁTICA DEL ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE.

PREGUNTAS:

ü LUGAR DONDE SE DESARROLLA LA NOTICIA.

ü UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL LUGAR.

ü SERVICIOS QUE HAY EN LA ZONA.

ü INCONVENIENTES QUE SE PRESENTAN.

ü ¿COMO SE BRINDA ACTUALMENTE EL SERVICIO DE AGUA?

ü ¿QUE PEDIDO FORMAL HICIERON LOS VECINOS? ¿A QUIEN?

ü

Clase 5. Criterios para la toma de muestra.

TOMA DE MUESTRA DE AGUA

•Lo más importante es tratar que la muestra de agua sea homogénea y representativa, y por sobre todo que en la extracción no se modifiquen las propiedades del agua a analizar. 

•Para un análisis físico químico se requieren 2 litros de agua.

•Preferentemente se debe tomar la muestra en un envase de vidrio; puede usarse envase de plástico (agua para riego).

•

•El envase debe estar perfectamente limpio (para esto debe lavarse con jabón o detergente, enjuagar varias veces con agua potable y por último enjuagar con el agua a analizar), su tapa o cierre no debe permitir la salida del líquido, ni tampoco la entrada de elementos contaminantes.

Toma de muestra de agua potable de una canilla.

•Si el agua a analizar es de un sistema de distribución, se abre el grifo, se deja correr 4 ó 5 minutos (ya que 

el volumen próximo a la punta de la canilla sufre corrosión) y se toma la muestra.

Toma de muestra de ríos, arroyos, etc.

* Cuando la muestra proceda de ríos, arroyos, lagos, estanques, etc., se tratará de efectuar las tomas lejos de las costas y a mediana profundidad, evitando hacerlo donde hay descargas de líquidos industriales, pluviales o cloacales.

Siempre se destapará el recipiente y rápidamente será sumergido a una profundidad de 20 cm., tomándolo del cuello. Si hay corriente, la boca del recipiente se orientará en sentido contrario a ella. Si no hay corriente, se moverá el recipiente en semicírculo. Una vez lleno, se levantará rápidamente y se tapará de inmediato..

*Si el agua a analizar es de un pozo excavado o fuente similar, el procedimiento es el mismo que en el caso anterior. Se puede atar una pesa en la parte externa del recipiente de recolección, para facilitar el procedimiento.

•

En todos los casos se llena completamente el envase y se 

tapa. Es importante que no quede cámara de aire en el 

envase. Mantener la tapa en mano. Rotular con fecha de 

la toma, lugar de procedencia, y enviar al laboratorio. 

El envío debe ser en forma refrigerada ó a temperatura no

muy alta, ya que hay varios parámetros (nitratos, nitritos,

amoníaco) que pueden modificarse por efecto del calor .

ETIQUETADO DEL RECIPIENTE:

• INDICAR NOMBRE Y SITIO DE MUESTREO.

• FECHA DE LA TOMA DE MUESTRA.

• USO DEL AGUA.

• NOMBRE DE QUIEN TOMA LA MUESTRA.

ACTIVIDAD 4. 

TOMA DE MUESTRA DE AGUA POTABLE Y LAGUNA SETUBAL.

Clase 4. Consecuencias de la contaminación de aguas

CONSECUENCIAS DE LA CONTAMINACION DE AGUAS

Las enfermedades transmitidas por el agua son enfermedades producidas por agua contaminada con desechos humanos, animales o químicos.

Son enfermedades transmitidas por el agua:

Infecciones gastroinestinales.

Cólera (diarreas, vómitos, deshidratación)

Fiebre tifoidea (fiebre muy alta, cefalea, ulceras en el paladar, etc)

Poliomelitis (destruye las neuronas motoras, causa debilidad muscular y paralisis)

Meningitis (dolor de cabeza, rigidez de la nuca, causa lesion cerebral y de otros órganos.

Hepatitis A y E (enfermedad inflamatoria que afecta el hígado)

Contaminantes del Agua

a)Agente físico: calor

b)Compuestos químicos inorgánicos (aniones, cationes, elementos tóxicos, elementos radiactivos, gases, 

especies minerales no disueltas)

c) Compuestos químicos orgánicos (hidratos de C, aminoácidos, proteínas, hidrocarburos, detergentes,

 pesticidas, fenoles, clorofenoles, etc)

d) Bionutrientes (compuestos nitrogenados y fosforados)

e) Microorganismos (bacterias, hongos, virus, algas)

Parámetros indicadores de contaminación.

Parámetros de carácter físico:

* Características organolépticas

* Turbidez y materias en suspensión

* Temperatura

* Conductividad

Parámetros de carácter microbiológico:

* Bacterias

* Virus

* Hongos

* Algas

Parámetros de carácter químico:

* Salinidad y Dureza

* pH: Acidez y Alcalinidad

* Oxígeno Disuelto

* DBO y DQO (medidores de materia orgánica)

* Cationes y Aniones (medidores de materia inorgánica)

LEY 11.220

TRANSFORMACION DEL SECTOR PUBLICO DE AGUA POTABLE, DESAGÜES

CLOACALES Y SANEAMIENTO.

PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS.

Determinate	Unidades	Limite obligatorio	Limite recomendado
Color	mg/l esc. Pt/Co	20	1
Turbidez	UNT	2	0.5
Olor	Nº de dilución	2 a 12 ºC – 3 a 25 ºC	1
sabor	Nº de dilución	2 a 12 ºC – 3 a 25 ºC	0

ACTIVIDAD Nº 3

COMPARAR PROTOCOLOS DE AGUA CON LA LEY 11220 Y ANALIZAR LOS VALORES

 FUERA DEL RANGO RECOMENDADO.

Actividad 2

Búsqueda en Internet:

Pagina: portal.aguassantafesinas.com.ar

Buscar orígenes del agua potable en Santa Fe

Ente regulador del Agua Potable: 

Aguas Santafesinas.

En 2006 el Gobierno de Santa Fe creó Aguas Santafesinas.

El objetivo de Aguas Santafesinas es prestar el servicio público de provisión de agua potable y desagües cloacales en 15 localidades de la Provincia de Santa Fe: Cañada de Goméz, Casilda, Capitán Bermúdez, Esperanza, Firmat, Funes, Gálvez, Granadero Baigorria, Rafaela, Reconquista, Rosario, Rufino, San Lorenzo, Santa Fe y Villa Gobernador Gálvez.

El 60% de la población de la provincia de Santa Fe (15 localidades) se abastece del servicio de agua que brinda Aguas Santafesinas. Por otra parte, hasta 2008, el 40% restante (347 localidades) no tenia garantizado un servicio de calidad.

Esto llevó al Gobierno de Santa Fe a adoptar una solución estratégica, consistente en el diseño y ejecución de un Sistema Provincial compuesto por 12 acueductos.

Algunos de los acueductos en la Provincia de Santa Fe:

Acueducto Helvecia (Noroeste I- Toma Helvecia).

Acueducto San Javier ( Noroeste I – Toma San Javier).

Acueducto de la Costa (Sistema Santa Fe- Toma Colastiné)

Clase 3

Generalidades del agua: tipos de agua, 
utilización, recursos.

Usos del Agua

1. Urbano, doméstico o de abastecimiento

2. Industrial

3. Agropecuario

Otros usos:

4. Generación de energía eléctrica

5. Medio de vida acuático (acuicultura)

6. Recreativo y estético

7. Navegación

8. Otros

El agua, es un elemento vital y se usa como parte de la dieta para las necesidades hídricas del organismo. 

Desde el punto de vista bromatológico interesa por su abundante uso en la industria alimentaria y su uso

 como bebida. El agua debe reunir requisitos de composición química e higiene. 

Interesan las aguas naturales con más iones, concentrados de sustancias orgánicas y minerales que proceden 

del contacto del agua con la atmósfera y el suelo.

Tipos de agua.

• Agua salada: El agua de mar o agua salada es una solución hecha o basada en agua que compone 

los océanos y mares de la Tierra. Es salada por la concentración de sales minerales disueltas que contiene,

 un 35 ‰ (3,5 % o 35 g/L)  como media.
Tiene una alta salinidad y por lo tanto conductividad eléctrica y un PH alcalino (7.5 y 8.4).

Composición de solutos sólidos del agua de mar, cada uno expresado como porcentaje del total
Aniones		Cationes
Cloruro (Cl-)	55,29	Sodio (Na+)	30,75
Sulfato (SO42-)	7,75	Magnesio (Mg++)	3,70
Bicarbonato (HCO3-)	0,41	Calcio (Ca++)	1,18
Bromuro (Br-)	0,19	Potasio (K+)	1,14
Flúor (F-)	0,0037	Estroncio (Sr++)	0,022
Molécula no disociada		Ácido bórico (H3BO3)	0,076

•Agua dulce es agua que se encuentra naturalmente en la superficie de la Tierra en capa de hielo, 
campos de hielo, glaciares, icerbegs, pantanos, lagunas, lagos, ríos y arroyos, y bajo la superficie 
como agua subterránea en acuíferos y corrientes de agua subterránea. El agua dulce se caracteriza 
generalmente por tener una baja concentración desales disueltas y un bajo contenido de sólidos disueltos.
 El agua dulce es un recurso natural renovable y variable, pero también limitado. El agua dulce sólo puede
 reponerse a través del ciclo del agua, un proceso en el cual el agua de los mares, lagos, bosques, tierras, 
ríos y embalses se evapora, forma nubes y vuelve a través de la precipitación. Sin embargo, si a nivel local 
las actividades humanas consumen más agua dulce que se restaura naturalmente, esto puede resultar en una
 menor disponibilidad de agua dulce a partir de fuentes superficiales y subterráneas y puede causar graves 
daños al entorno y ambientes asociados.

Agua potable: El agua para el consumo humano, que puede ser consumida sin restricción debido a que, gracias a un proceso de purificación, no representa un riesgo para la salud. El término se aplica al agua que cumple con las normas de calidad promulgadas por las autoridades locales e internacionales.

Agua purificada: El agua purificada, como su nombre lo dice es agua potable que se somete a diferentes procesos de purificación, para poder lograr los estándares de calidad que le dan el nombre de agua purificada, que generalmente son mas estrictos que los del agua potable normal.

Agua desmineralizada: El agua desmineralizada es el agua a la cual se le quitan los minerales y las sales. Se utiliza cuando se requiere agua con bajo contenido en sal o baja conductividad. Algunos ejemplos de su uso son: usos farmacéuticos, industria de la electrónica, usos alimenticios, usos industriales.

Agua destilada: Agua que es sometida a un proceso de pureza, eliminando microorganismos, sales minerales y otros agentes extraños a la constitución del agua (Destilación). Se utiliza en la industria química, en el laboratorio para preparar soluciones, muchos fabricantes de bebidas la usan como base de sus productos para asegurarse su pureza y buen sabor (cervecería). En muchos hogares es común el uso de filtros,  que le quitan parte de los iones calcio y magnesio que "endurecen" el agua para potabilizarla o quitarle el olor, pero la aparición de dispositivos domésticos de ósmosis inversa (como los usados en las plantas desalinizadoras) ha permitido el consumo de agua mucho más pura y casi destilada.

DESTILACIÓN DE AGUA:

La destilación es la operación de separar, mediante vaporización y condensación en los diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullición de cada una de las sustancias que componen la mezcla.

El agua subterránea representa una fracción importante de la masa de agua presente en los continentes, y se aloja en los acuíferos bajo la superficie de la Tierra. El agua subterránea representa una fracción importante de la masa de agua presente en los continentes, y se aloja en los acuíferos bajo la superficie de la Tierra.  

Agua superficiales :

Agua subterráneas :

Fuentes de Abastecimiento de la provincia de Santa Fe:

Aguas Superficiales y Subterráneas.

Río Paraná: Las actividades que producen mayor afectación corresponden a las industrias que se encuentran en los alrededores de Rosario (aceiteras, petroquímicas, metalúrgicas, etc). 

Río Salado: Las actividades industriales que producen la mayor afectación a las aguas son las derivadas  a la explotación agropecuaria, industrias lácteas, frigoríficas y curtiembres.

Río Carcaraña: Las actividades industriales que producen la mayor afectación a las aguas son las derivadas a las industrias frigorífica, lácteas y papeleras.

Arroyo del Rey (Reconquista y Avellaneda): Las actividades industriales que producen la mayor afectación a las aguas derivan de industrias frigoríficas, aceitera, curtiembres.

Arroyo Los Amores (General Obligado): Las actividades que producen la mayor afectación a las aguas están relacionadas al cultivo de la caña de azúcar, cría de ganado y explotación del monte.

Clase 2

Trabajo en el laboratorio. 

Reconocimiento del material de vidrio.

1. RECONOCEMOS MATERIAL DE VIDRIO DEL LABORATORIO.

2. COMO DEBEMOS TRABAJAR EN EL LABORATORIO??

Clase 1

CURSO PRACTICO DE 

CALIDAD DE AGUAS

Responsable: 

Dirección Nacional de Educación Técnico Profesional 

y Ocupacional

Instituto Nacional de Educación Tecnológica - 

Ministerio de Educación

Dirección Nacional de Educación Técnico Profesional y 

Ocupacional

Instituto Nacional de Educación Tecnológica - 

Ministerio de Educación

 Responsable:    Dra. Vanina Mazzieri 

¿Cuál es el propósito de este curso? 

¿En que se benefician los alumnos?

El presente curso introduce a los estudiantes en la problemática del recurso agua, 

que no permiten satisfacer los requerimientos de calidad para consumo humano,

agua de bebida animal y/o regadío. Por ello la problemática se limita al conocimiento 

de estándares de calidad y al aprendizaje y aplicación de métodos analíticos para su 

determinación. 

Los saberes adquiridos permiten que los egresados del taller puedan intervenir bajo 

supervisión profesional, en las siguientes áreas: salud, ambiente e higiene, industria 

alimentaria, agropecuario, forestal, minería e hidrocarburos, industria química y 

farmacéutica.

¿ Que actividad pueden desarrollar los alumnos 

después de realizar este curso?

a) Orientación de área ocupacional.

Los saberes adquiridos en el curso permiten que los egresados puedan prestar colaboración, interpretando

 adecuadamente, las indicaciones de profesionales de la salud, ingeniería e industria; que requieren de la 

aplicación de estándares de calidad de agua para consumo como agua de bebida o riego.

b) Orientación a trayectorias de Formación.

El curso permite motivar a los estudiantes a proseguir trayectorias formativas de la ETP en ciencias naturales, 

agropecuarias, alimentarias, de la salud e industrial como así también a aquellas carreras de grado universitario

 vinculadas a las disciplinas mencionadas. 

¿Cuáles son los objetivos generales de este curso?

Capacitar a los cursantes en:

• Aplicación de la normativa nacional vigente, en la definición de calidad de aguas según usos y destinos.

•

•Obtención de muestras de agua según técnicas protocolizadas.

•

•Aplicación de protocolos de algunos de los indicadores básicos  de calidad de agua.

•

•Manejo adecuado de instrumental de laboratorio.

•

•Registro de  datos resultantes de las mediciones realizadas y comunicación a profesionales responsables 

de la elaboración de informes y diagnóstico final.

¿Cuáles son los objetivos específicos de este curso?

• Usos del agua, fuentes de abastecimientos de agua en la provincia. 

•

• Analizar e interpretar los problemas contemporáneos que afectan la calidad de las aguas y su contaminación. 

• Consecuencias de la contaminación del agua. 
• Reconocer los principales parámetros indicadores de calidad de las aguas.